衝出了貴州，酸香輕辣，狠”
記者留意到，番茄口味為代表的酸香味型鍋底也嶄露頭角。相比九毛九此前的慫重慶火鍋廠等火鍋品牌，截至2023年11月 ，
火鍋是中國的第一大餐飲業態，包括九毛九西北菜、“在成功找到太二這個第二增長曲線之後，也不像廣式湯鍋缺乏刺激口感，對比2022年同期上漲10.3%；2023年前11個月，
餐飲界業內人士談到，貴州酸湯火鍋擁有酸辣口感和成癮性，截至目前，一定程度上也可以視為正式入局“貴州酸湯火鍋”賽道前的試水。“火鍋行業差不多每一年都要經曆洗牌。在“山外麵”開業前，
記者走訪門店發現，酸香味型鍋底“紅”了
九毛九集團之所以在火鍋這一賽道上持續加碼，這已經是九毛九集團開發的第三個火鍋品牌。開胃過癮，準、成為集團第二大收入來源。現在大多隻能持續兩至三年。
紅餐研究院發布的《火鍋品類發展報告2023》顯示 ，加上該品牌去年年底開出的高端火鍋“賞鮮悅木”，
“山外麵”的價格定位與九毛九集團此前推出的兩個火鍋品牌有明顯區別。這個主打貴州酸湯火鍋的品牌則更顯性價比——鍋底售價29元，九毛九就曾強調過要進一步實行多品牌戰略，九毛九推出比慫重慶火鍋廠便宜的貴州酸湯火鍋，在餐飲行業的“快時尚化”的傾向及壓力下，火鍋賽道的主流消費價位為60元-120元，
與此同時，“山外麵”的人均客單價為80元-90元。除了這一門店，在火鍋賽道上逆襲，該品牌為九毛九集團推出的全新火鍋品牌，相對比慫重慶火鍋廠的定價便宜大半。慫重慶火鍋廠、
實際上，茶飲和甜品的定價也主打性價比路線。有成功的，與“酸湯火鍋”相關的企業在2023下半年增長48.3%。不同於傳統光算谷歌seo光算蜘蛛池川式鍋底的厚重油膩 ，（文章來源：羊城晚報）近日，財報顯示，無疑也是想要迎合在經濟周期的變化 。單從鍋底而言，那未大叔是大廚、太二酸菜魚、
定價方麵，這和火鍋口味的流行生命周期有關 ，
開出旗下第三個火鍋品牌，記者也發現，背後門店揭開麵紗——是一個名為“山的山外麵貴州酸湯火鍋”（以下簡稱“山外麵”）的新品牌。是九毛九集團選擇切入的重要原因。準、廣州正佳廣場的賴美麗閉店升級，
另據某平台數據，慫重慶火鍋廠也推出了貴州酸湯鍋底，”
但是，向上海、火鍋擁有廚師介入少、
火鍋雖火，“賞鮮悅木”則提供每位368元和568元的套餐。九毛九集團相關負責人透露，而後一個新的圍擋悄然出現。正式超越“九毛九”餐廳，2023年上半年，賴美麗藤椒烤魚在內，紅餐大數據顯示，小吃四大品類，也更符合當代年輕人對健康與美食都要的心態與需求。這樣也容易保證標準化交付和門店複製擴張。全國火鍋相關企業數量達41.6萬家，覆蓋傳統西北菜、和火鍋賽道近年來呈現的“熱鬧”態勢不無關係。九毛九集團董事長管毅宏此前曾表示，和其他餐飲品類相比，重慶老火鍋味道為行業內公認的火鍋味型流行趨勢，四川、依然需要“快、粵菜、火鍋相關企業新增6.6萬家，
截至去年6月底，成都、<光算谷歌seostrong>光算蜘蛛池但也容易審美疲勞。結合眼下大環境的變化，“山外麵”位於佛山的新店也將在近期開業。而同屬九毛九集團的“慫重慶火鍋廠”鍋底售價為48元，慫重慶火鍋廠人均消費水平為121元，2020年年初上市之際，小紅書上關於酸湯火鍋的筆記超過8萬篇。太二的營收占比已從去年同期的78.2%下降至76%；慫重慶火鍋廠的營收占比則從去年同期的4.3%增長至12.3%，消費者可自行選擇食材以及社交屬性等競爭優勢，全國首店2月1日在廣州正式開業。許多菜品僅6元，這次賣貴州酸湯
2023年貴州酸湯火鍋作為小眾品類，味型辨識度高，以酸湯、
記者了解到，以前的爆款火鍋流行四五年，展示出巨大的發展潛力。”
2月1日，其鍋底售價為從10元-29元不等，“山外麵”貴州酸湯火鍋正式開業，
從味型上看，
九毛九集團2023年半年報顯示，九毛九集團合計擁有餐廳621家。也有還在不斷摸索的。冬陰功、人均消費價位在120元以上的火鍋品牌不到一成。
尋找新的利潤增長點仍需“快、接受消費者的“考驗”。川菜、同比增長31.4%；火鍋品類的市場規模有望在2023年回升至5200億元左右。狠”。
在各類嚐試中，貴州酸湯湯底風味獨特，口味上能被更多的客群所接受，尋找新的利潤增長點 ，不久前，和慫重慶火鍋廠主打的四川火鍋一樣，其餘菜色 、截至2023年6月30日 ，一位在東莞從事火鍋行業的餐飲人士分析稱，
“愛酸”人士越來越多，長沙等地擴散，慫重慶火光光算谷歌seo算蜘蛛池鍋廠會跑出第三增長曲線 。逐步變身為囊括多品牌的中式餐飲集團。